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粒度:#800 中仕上げ用
キング砥石
砥石:特殊砥材
207x66x34mm; 499g
砥石の種類と用途
■荒砥石 刃こぼれの修正に
■中砥石 切れ味が悪い時に
■仕上砥石 より鋭利な刃先
■両面砥石 荒砥石と中砥石・中砥石と仕上げ砥石と両面でコンビなっている。
一丁で2役をこなす便利な砥石
研ぎ方
①使用前に3分ほど水に浸します。砥石に充分に含ませてください。
②刃の種類を確認
・両刃の包丁は表(持った時に外側になる面)、裏を同じ回数を研いでください。
・片刃の包丁は表面(持った時に外側になる面)をメインで研いでください。
③砥石の下に濡れ布巾を敷きます。安定させて角度を45°に保ち、刃物の全体が
あたるようにゆっくり前後に動かして研いでください。刃先の裏側にカエリが
出ると研ぎ上がります。
④研ぎ上がったときに刃先の裏側にできたカエリは包丁を裏返して砥石にあて、
2.3回軽く研いでカエリを取ってください。