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A平置きにして測っております。刃物は分業制で作られております。そのため個々に若干の差異がありますのでご了承ください。
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有次【ARITSUGU】層鍛ウズ入り文化包丁 210mm

¥ 20,900

*Tax included.

*840JPY will be added per order as a shipping fee.

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三徳包丁

築地有次■伝統を守り続ける刃物店

 刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、1560年(永禄3年)創業、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
 現在ではプロの料理人必携の調理道具として評価を得ています。また、海外のハンドブックにも「有次」が記載されてるほど人気があります。
 近年海外のお客様の反応も良く、実用性の高い「切れる包丁」としての高い評価を得ています。

お客様の指向に応じ、各種類に鋼質によって多くのランク品がありますが、有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。




■和式包丁:黒打■
・サイズ:刃渡り210mm
・ブレード:青鋼
・ハンドル:和包丁タイプ

今、ちまたで話題のダマスカスの三徳包丁です。
和包丁は、職人さん向きの特殊な包丁が多く、家庭用では少し使いずらいです。
そこでこの三徳包丁は、まさに家庭用向きです。
刃は両刃で使いやすく、ある程度の重さもあり、そして最高の鋼、青2鋼を使用しています。
もちろん職人さんにも使いやすいと思います。
こちらのサイズは刃渡りの長さになります。