有次【ARITSUGU】A合金鋼和式牛刀　　270ｍｍ

¥ 15,000

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築地有次■伝統を守り続ける刃物店

　刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、1560年（永禄3年）創業、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
　現在ではプロの料理人必携の調理道具として評価を得ています。また、海外のハンドブックにも「有次」が記載されてるほど人気があります。
　近年海外のお客様の反応も良く、実用性の高い「切れる包丁」としての高い評価を得ています。

お客様の指向に応じ、各種類に鋼質によって多くのランク品がありますが、有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。

■A和式包丁■
・サイズ：刃渡り270mm
・ブレード：Ａ合金鋼／:鋼にステンレスを混ぜたもの
・ハンドル：和包丁タイプ

こちらの包丁は鋼の包丁に錆びにくい成分を混ぜ、切れ味をなるべくおとさず
そして錆をなるべくださないように考えて作られた、弊社オリジナルの包丁です。
和食の職人さんがお使いになれるよう和式のタイプの牛刀になります。
ただ、和式の柄に包丁を差し込むため柄の部分が薄くなり重さが、
洋包丁に比べると若干軽くなります。
和式の包丁で万能タイプなので海外のお客様に大変人気があります。
サイズは刃渡りになります。

こちらは錆びにくい鋼の包丁ですが、使い終わりましたらよく水気をお取りください。
柄の方も良くふいてください
錆がでてきましたらクレンザー等で磨いて頂ければ問題はありません。

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