¥ 18,150
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築地有次■伝統を守り続ける刃物店
刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、1560年(永禄3年)創業、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
現在ではプロの料理人必携の調理道具として評価を得ています。また、海外のハンドブックにも「有次」が記載されてるほど人気があります。
近年海外のお客様の反応も良く、実用性の高い「切れる包丁」としての高い評価を得ています。
お客様の指向に応じ、各種類に鋼質によって多くのランク品がありますが、有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。
■A合金鋼洋包丁■
・サイズ:刃渡り270mm
・ブレード:A合金鋼/:鋼にステンレスを混ぜたもの
・ハンドル:洋包丁タイプ
こちらの包丁は錆びにくい鋼できている一枚鋼の包丁になります。
こちらの鋼は、合金鋼に錆びにくい物を入れてできており、鋼とステンレスの間の存在になります。
錆びにくいですが、ベースは合金鋼ですので濡れたままにしていると錆びてしまいます。
切れ味は鋼にちかくなります。ステンレスとは比べ物にならない切れ味になります。
こちらは錆びにくい鋼の包丁ですが、使い終わりましたらよく水気をお取りください。
柄の方も良くふいてください
錆がでてきましたらクレンザー等で磨いて頂ければ問題はありません。