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A平置きにして測っております。刃物は分業制で作られております。そのため個々に若干の差異がありますのでご了承ください。
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有次【ARITSUGU】A合金鋼ツバ付牛刀　270ｍｍ

¥18,150

*Tax included.

*¥840 will be added per order as a shipping fee.

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築地有次■伝統を守り続ける刃物店

　刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、1560年（永禄3年）創業、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
　現在ではプロの料理人必携の調理道具として評価を得ています。また、海外のハンドブックにも「有次」が記載されてるほど人気があります。
近年海外のお客様の反応も良く、実用性の高い「切れる包丁」としての高い評価を得ています。

お客様の指向に応じ、各種類に鋼質によって多くのランク品がありますが、有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。

■A合金鋼洋包丁■
・サイズ：刃渡り270mm
・ブレード：Ａ合金鋼／:鋼にステンレスを混ぜたもの
・ハンドル：洋包丁タイプ

こちらの包丁は錆びにくい鋼できている一枚鋼の包丁になります。
こちらの鋼は、合金鋼に錆びにくい物を入れてできており、鋼とステンレスの間の存在になります。
錆びにくいですが、ベースは合金鋼ですので濡れたままにしていると錆びてしまいます。
切れ味は鋼にちかくなります。ステンレスとは比べ物にならない切れ味になります。
こちらは錆びにくい鋼の包丁ですが、使い終わりましたらよく水気をお取りください。
柄の方も良くふいてください
錆がでてきましたらクレンザー等で磨いて頂ければ問題はありません。